Собрать букет разнотравья, пропустить через мясорубку и поставить на самоферментирование. Не переживайте, что вы "сделали растениям больно". Там где вы срезали один стебель, через две недели появятся десять - из того же корня. Так что на самом деле вы стимулируете растение, помогая ему ускоренно развиваться, и ваше вмешательство для него является благословением. Ободранное растение к осени даст еще больше семян. В процессе приготовления травяного хлеба нужно постараться угадать оптимальную влажность перемолотой травяной массы. Она должна быть порядка 70%. При меньшей влажности будут плохо работать ферменты и самоферментация затянется. При большей влажности избыток жидкости будет собираться на дне и там может начаться маслянокислое брожение. Травяные лепешки, как правило, получаются темно-коричневого или черно-зеленого цвета. Они очень ароматно пахнут, просто благоухают. И вкус их вполне соответствует их запаху. Это на самом деле хлеб, только приготовленный с помощью щадящих процессов преобразования. Из крапивы, например, получается нечто, что скорее можно сравнить с хорошо запеченной рыбой, чем с хлебом. Также очень вкусен хлеб из подорожника. Интересно, что сразу после размалывания лист подорожника совершенно явно пахнет грибами из-за большого количества белков. После сушки получаются очень нежные котлетки со вкусом рыбы с овощами. Если сверху положить ломтики спелого авокадо и чуть посыпать их красным и белым перцем, то получится блюдо для настоящих гурманов. Очень вкусная лепешка (хлеб) получается из петрушки. Ни в коим случае не выливайте излишки сока после ферментации. Несмотря на его непривлекательный цвет, он очень полезен - в нем содержатся все аминокислоты и витамины. Травяные лепешки можно как следует засушить до хруста, разломать на кусочки, пропустить через зерновую мельницу и просеять на самом мелком кулинарном сите. Благодаря этому крупные кусочки целлюлозы, своего рода песок, будут удалены, а полученная мука будет пригодна для приготовления весьма изысканных блюд. Теперь эту зеленую муку тонкого помола можно снова превратить в тесто – развести просто водой, взбитой простоквашей, кисломолочной сывороткой или медовой водой и вновь подсушить. Разводить надо осторожно, до консистенции песочного теста. Важно не переборщить с жидкостью – иначе все потечет и придется добавлять муки. Вам решать, до какой степени надо высушивать лепешки в этот раз. Если остановиться на полпути, у вас получатся нежные котлеты. Подсушили еще немного – и у вас в руках настоящий мягкий, рассыпчатый хлеб! А если высушить до конца, то получаются уже крекеры или печенье. Травяной хлеб прекрасно соединяется с льняным или подсолнечным маслом, с авокадо, квашеной капустой, любыми фруктами или тертыми овощами. Мед или живое варенье также не повредят. Знание о том, как приготовить травяной хлеб, придает нам особую уверенность: таким образом мы перестаем зависеть от жадности транснациональных пищевых корпораций. Мы становимся самодостаточными! На наших огромных территориях мы всегда найдем достаточно чистой травы и листьев, с помощью которых можно будет не просто продержаться в трудное время, но и заодно исцелиться от болезней, навязанных нам технократической цивилизацией, и совершить рывок в своем духовном развитии.
Всего-то и надо – два относительно плоских камня, один желательно с выемкой, да травяное поле рядом! Траву следует растереть на камнях, как на жерновах, уложить в куличик и поставить в теплое место, желательно в тени. Через сутки вы будете обладать едой, в которой содержится все многообразие полезных пищевых веществ: изобилие аминокислот, жирных кислот, сахаров, витаминов и остатки ферментов. А если готовый куличик разбросать по плоскости и высушить, то это – основа для каши быстрого приготовления, которой можно питаться зимой. Главное – летом не полениться и заготовить примерно один мешок (десять килограммов) такой «крупы» на каждого человека. Источник
0 Comments
«Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда врет», - говорил в свое время Джон Туллиус. И был абсолютно прав: шоколаду покорны все возрасты, независимо от расовой и половой принадлежности. Главными потребителями шоколада в мире являются швейцарцы, немцы и бельгийцы. В среднем они съедают в год не менее 11 кг шоколада. Меньше всего сладость употребляют японцы: 2,2 кг в год. Однако именно в Стране восходящего солнца существует обычай Гири Чоко, название которого в переводе означает «долг шоколада». Заключается он в том, что управители дарят своим подчиненным шоколад в знак лояльности. Самые ранние свидетельства шоколада датируются 1100 г. до н.э. и были найдены в некоторых кувшинах в Пуэрто Эскондидо в Гондурасе. Древние индейцы ассоциировали какао с богиней плодородия и использовали его плоды в качестве денежных знаков. Из тертых бобов для знати готовился удивительный по вкусу напиток - чоколатль, рецепт которого сохранился до наших дней. Рецепт чоколатля: На 1 чашку напитка взять 2 ст.л. порошка какао, полстручка ванили, 2 гвоздики, перец чили на кончике ножа. Смесь залить горячим молоком до консистенции густых сливок и томить на огне, не доводя до кипения, 3 мин. Напиток так понравился в Новом Свете, что о нем слагали легенды, объявляли панацеей от всех болезней, и полагали, что божественный напиток вызывает сексуальное возбуждение и способствует долголетию. Представителей же католической церкви волновал вопрос, можно ли употреблять шоколад во время поста или же это следует считать грехом. Когда Папе Римскому Пию V дали вкусить шоколад, он высказался так: «Шоколад поста не нарушает. Не может же такая гадость приносить кому-то удовольствие!» Так какао стало официально признанным в большом мире. И с ХIХ в. начинается массовое производство привычного для нас твердого шоколада: в тертое какао с сахаром и ванилью фабриканты начали добавлять 30-40% какао-масла. На завтрак, обед и ужин «Говоря химическим языком, шоколад это, действительно, лучшая еда в мире», - убежден исследователь по вопросам питания Майкл Левин. Шоколад быстро усваивается человеческим организмом и очень калориен. Поэтому он незаменим там, где нужно быстро восстановить силы. Еще исследования подтвердили, что черный шоколад содержит некоторое количество флавоноидов, которые снижают риск подверженности сердечным заболеваниям. А исследование, проведенное в детском госпитале и исследовательском центре в Оклэнде, при сотрудничестве с учеными университета им. Генриха Гейне в Германии, показали, что флавоноиды сокращают развитие жидкостей, которые приводят к диарее. Шоколад стимулирует выделение эндорфинов - натуральных гормонов, которые дают ощущение счастья и благополучия. Шоколад, кроме того, содержит очень небольшое количество канабиноидов (химических веществ из того же семейства, что и составляющие марихуаны) и стимуляторов: теобромин, фенилетиламин, кофеин. Современные исследования в ряде европейских университетов по заказу компании «Mars Incorporated» показали, что препараты на основе какао могут потенциально помочь страдающим диабетом, слабоумием и другими заболеваниями. Шоколад также может быть достаточно эффективным в предупреждении затяжного кашля. Ингредиент шоколада – теобромин – был признан чуть ли не в три раза более эффективным, чем кодеин, лидирующий в современных препаратах от кашля. «Шоколад это не заменитель любви. Любовь это заменитель шоколада», - писала в своих заметках Миранда Ингрэм. Репутацию афродизиака, по всей вероятности, эта сладость заслужила из-за удовольствия, которое ассоциируется с его употреблением. А сравнительно недавно были сделаны заявления, что в шоколаде содержатся серотонин и пенетиламин, которые могут играть роль половых стимуляторов. Натуральность прежде всего В настоящем шоколаде присутствие какао тертого или какао-масло обязательно. Если среди ингредиентов, перечисленных на упаковке шоколада, вместо тертого какао указан какао-порошок - это свидетельство низкого качестве продукта. Настоящий шоколад, произведенный из какао-бобов, не может храниться долго - в среднем полгода. Дорогие сорта, с добавлением сливок или сливочного масла, - несколько дней. Держать шоколадную плитку лучше всего в холодильнике, особенно летом: при +32 0 С какао-масло начинает плавиться. Белый налет, выступающий на старом шоколаде, для здоровья не опасен - это жировые кристаллы какао-масла или орехов, в какой-то мере «седина» даже подтверждает натуральность продукта, который пролежал в холодильнике несколько месяцев. В горьком шоколаде содержание какао продуктов превышает 55% , и он считается самым полезным из-за максимального содержания какао продуктов. В белом шоколаде отсутствует какао порошок или какао тертое, зато какао масла в нем не меньше, чем в обычном темном шоколаде. Молочный шоколад в своем составе имеет молочные продукты, причем содержание какао продуктов в нем не превышает 35%. В выборе шоколада лучше всего ориентироваться на свой вкус. Но на упаковку также обращайте свое внимание, если она целая, не мятая, без изломов – шоколад можно брать. Верхняя поверхность плитки должна быть гладкой, на нижней ее части допустима шероховатость из-за добавок. Рельеф или рисунок на плитке на ощупь неровный? Возможно, были нарушены условия хранения шоколада, он мог растаять, а потом снова застыть.
Кстати говоря, шоколад относится к одному из немногих продуктов, которым крайне сложно испортить себе пищеварение. И все же при его покупке следует проверить, не истек ли срок годности у шоколада, в худшем случае его вкус наверняка может разочаровать. Лучше всего шоколад проявляет свои качества в сочетании с коньяком, арманьяком, виски или фруктовыми настойками (кальвадос, крепкие напитки из чернослива). Подойдут и сладкие натуральные вина, в которых просвечивают ароматы сухих фруктов, специй и дерева. К молочному и белому шоколаду больше годятся полусухие вина. Хотя вполне можно обойтись и крепким черным чаем без сахара. Шоколад и деньги В свое время Марина Цветаева писала: «Быть, как стебель, и быть, как сталь, в жизни, где мы так мало можем... - шоколадом лечить печаль и смеяться в лицо прохожим!» В какой-то мере идея была подхвачена иностранными бизнесменами и благодаря маркетинговым ухищрениям за рубежом стали невероятно популярны шоколадные курорты, где этим лакомством лечат от депрессии. Самый известный - курорт Хершес в Калифорнии. На шоколаде строят свой бизнес и туристические фирмы, включая в программу путешествий посещение фабрик и шоколадных кафе. В последних туристы пробуют разнообразные блюда из шоколада, причем не только десерты, но и вполне серьезные кушанья, например, утку с шоколадным соусом. А вот вкусить экзотические шоколадные изделия истинные гурманы могут в столице Великобритании. Именно туда повар Тодд Далтон привез моду на глазированных шоколадом насекомых, которые считаются не только вкусными, но и полезными. Насладиться настоящим шоколадным шоу можно в немецком Европа-парке, что в 45 км от Баден-Бадена. Зрители - а это ежегодно 3 млн. чел. - смотрят представление, сидя на вращающейся вокруг сцены трибуне. Производитель кондитерских изделий Беннвиль Стокер часто повторял: «Шоколад заставляет улыбаться каждого, даже банкира». Что ж, наверняка сердце каждого любителя шоколада согревает мысль о том, что он вкушает продукт, изготовленный из плодов Theobramba cacao – что с латыни переводится как «пища богов». Дарья Шитикова Для горячего молока: шафран, корица, кардамон. Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян,тмин. Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон. Для птицы: базилик, тимьян , чабрец, майоран, шалфей, розмарин. Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика. Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук. Для компотов и фруктовых напитков: корица , бадьян, имбирь, кардамон. Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин , кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.
Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник. Для дичи: можжевельник, тимьян, душица, красный и душистый перец. Для бобовых: кориандр, кумин , мята, асафетида, перец, имбирь. Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон. Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума. Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель. Многие из нас очень любят кофе. Но также справедливо и то, что многие предпочитают вообще обходиться без этого удивительного по своему аромату и вкусу напитка. Мы предлагаем вам подборку из пяти специй, которые помогут нейтрализовать воздействие кофеина на организм. Итак...
1.КАРДАМОН. Он действует успокаивающе и укрепляет желудок. Рекомендуется добавлять в кофе коробочки кардамона или свежий порошок. Придает кофе особый неповторимый аромат за счет действия эфирных масел и нейтрализует отрицательное воздействие кофеина. 2. КОРИЦА. Снижает закисляющее действие кофе на организм. При приготовлении кофе можно добавить порошок корицы или целую палочку, просто опустив ее в горячий кофе. 3. ИМБИРЬ. Успокаивающе действует на нервную систему, способствует снятию болей и спазмов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При варке кофе можно добавлять немного порошка имбиря или маленький кусочек свежего корня. 4. ГВОЗДИКА. Стимулирует кровообращение и снижает кровяное давление. Эфирные масла гвоздики придают кофе аромат, способствуют снижению негативного действия кофеина. Добавляйте в горячий кофе одну головку гвоздики и дайте настояться. 5. ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ. Черный перец оказывает сильное очищающее действие на систему пищеварения, выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка, является антисептиком. Добавляйте его в горячий кофе по 1-2 горошинки, дайте настояться Кратковременная голодовка оборачивается для иммунитета двойной пользой: во-первых, исчезают старые, повреждённые клетки, во-вторых, активируются стволовые клетки крови, восполняющие клеточный запас иммунной системы. О пользе голода вы можете узнать не только из эзотерических практик, посвящённых «единству духовного и телесного», но и из традиционных научных статей. Исследователи давно убедились в том, что голод (или, по крайней мере, умеренная калорийность пищи) тормозит развитие многих болезней и увеличивает продолжительность жизни. Правда, как именно голодание приносит пользу, что за механизмы тут задействованы, до конца выяснить пока не удаётся. Долгое время все считали, что голодание действует на организм через белок сиртуин. Потом в роли этого белка усомнились, однако в прошлом году исследователям из Вашингтонского университета в Сент-Луисе как будто удалось доказать, что сиртуин действительно связан и с увеличением продолжительности жизни, и с умеренностью в еде. Есть данные, что продолжительность жизни увеличивается под воздействием белка FGF-21, который иногда называют «гормоном голода». С другой стороны, исследователи из Университета Алабамы в Бирмингеме, изучавшие связь голода и болезни Альцгеймера, обнаружили, что умеренность в калориях тормозит развитие болезни с помощью белка под названием грелин, который тоже известен под названием «гормона голода». В недавней статье, опубликованной в журнале Cell Stem Cell, Вальтер Лонго (Valter Longo) вместе с коллегами из Университета Южной Калифорнии описывают ещё один положительный клеточно-физиологический эффект от голодания – оказывается, с его помощью можно обновить свой иммунитет. Голодание в данном случае имеется в виду самое настоящее: эксперимент длился полгода, и за это время подопытным мышам время от времени устраивали 2-4-дневные периоды вообще без еды. Количество лейкоцитов у них в крови падало, но, когда животные снова начинали есть, уровень иммунных клеток возрастал.
Понятно, почему клетки исчезали: голод заставлял тратить запасы питательных веществ, но при этом он ещё и «съедал» старые иммунные клетки. Такие лейкоциты уже настолько плохо себя чувствовали, что не могли адекватно работать, и потому в условиях дефицита питательных веществ лучше всего было просто их переварить. Однако исчезновение старых, полусломанных иммунных клеток запускало сигнальный путь, который активировал стволовые клетки крови. В них активировалась регенеративная программа, и они начинали делиться и генерировать новые лейкоциты, которые, понятно, были лучше прежних. То есть с помощью серии кратковременных голодовок можно было убить сразу двух зайцев: удалить старый клеточный мусор и заменить его новыми клетками. Одновременно уменьшался уровень белка IGF-1, который, как показали предыдущие эксперименты, связан со старением и появлением злокачественных опухолей. Одними мышами исследователи не ограничились: они провели такой же эксперимент с несколькими онкобольными, которым предстояла химиотерапия. Лекарства от рака убивают опухолевые клетки, но при этом бьют и по нормальным клеткам. Из-за этого страдают многие системы организма, в том числе и иммунитет. Оказалось, трёхдневное голодание смягчает побочный эффект от химиотерапии – иммунная система переносила её лучше, чем без голодовки. Очевидно, всё дело было в активности стволовых клеток, которые своевременно заменяли лейкоциты, испорченные противораковыми лекарствами. Авторы работы полагают, что такое обновление иммунитета можно использовать при самых разных заболеваниях, от возрастной иммунной недостаточности до СПИДа. Скорее всего, одной лишь иммунной системой тут дело не ограничивается, и с помощью голода можно обновлять и другие ткани и органы. Однако, чтобы окончательно в этом убедиться (и в отсутствии побочных эффектов), метод обновления голодом должен пройти полномасштабные клинические испытания. Источник: журнал "Наука и жизнь" Все мы хотим как можно на больший срок продлить молодость нашего организма. Одним из действенных путей достижения этой цели является осознанное голодание - отказ от пищи на некоторое время, как правило, минимум от 24 часов. Голодать, причем, можно разное время: в течение одного дня, 3-7 дней, 20 дней и это не предел - зарегистрированный мировой рекорд голодания составил 249 дней. Сегодня я расскажу об однодневном голодании, т.к. сама его практикую и могу поделиться с вами собственным опытом. Вы нуждаетесь в периодическом отдыхе? "Да!" - думаю, скажет каждый из нас. Так вот, нашей пищеварительной системе также нужны паузы. Дело в том, что на процесс переваривания пищи наш организм тратит очень много энергии. А когда постоянное поступление пищи прерывается, он получает возможность и энергию начать очистительные процессы. В результате - гнилостная микрофлора кишечника погибает, повышается иммунитет, восстановливается нормальный обмен веществ, обновляются клетки. Кстати, с помощью голодания еще в глубокой древности лечили больных и Гиппократ, и Авиценна, и Парацельс, а также другие врачи. По моему опыту, эффект от однодневного голодания достаточно ощутим. Особенно, если его практиковать хотя бы раз или два раза в неделю (я придерживаюсь среды и пятницы, что соответствует постным дням в христианстве). Вот что врачи говорят о однодневном еженедельном голодании:
По словам профессора медицины Кода Мицуо, известного своими исследованиями в области голодания, если человек будет в конце каждой недели голодать и аккуратно выходить из голодания, то получит эффект, как от длительного голодания. Через полгода или год человек станете здоровым до неузнаваемости. А американские специалисты утверждают, что и один день голодания в месяц может быть весьма полезным для здоровья. Ученые провели исследование, которое показало, что у людей, воздерживающихся от пищи каждый первый понедельник месяца, на 40 % снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А у больных астмой уменьшается количество приступов. Также, по словам экспертов, мягкий стресс, который испытывает организм во время умеренного голодания, положительно сказывается на иммунитете и снижает вероятность возникновения раковых заболеваний. А бывший член палаты общин японского парламента Т.Тоео всем сомневающимся настоятельно рекомендовал еженедельные однодневные голодания как способ оздоровления и активизации мышления. Он неоднократно подчеркивал, что это не просто диета, ибо благодаря голоданию голова работает лучше и непрерывно возникают идеи. И между прочим, кратковременное голодание, помимо очищения и существенного улучшения внешности имеет еще один удивительный эффект - увеличение силы воображения и способности творить. Известный певец, поэт и композитор Джон Леннон, например, практиковал медитацию и увлекался голоданием. Не исключено, что его творческие озарения в музыкальной сфере стали результатом не только таланта и работоспособности, но и периодическом отказе от хлеба насущного. Голодание на воде Главное в любом голодании - это собственный положительный настрой на отказ от пищи. То есть, вы предварительно настраиваетесь на то, что в какие-то определенные дни/день недели вы не будете ничего кушать. Начинать же практику голодания лучше с голодания на воде, т.к. оно наименее экстримально, нежели сухое голодание. И, в принципе, на нем можно остановиться, или же практиковать его некоторое время, прежде чем перейти на сухое голодание. Последнее, как я считаю, приемлимо для опытных, в практике осознанного голодания, людей. Будет очень хорошо, если за несколько дней до голодания вы сократите потребление мяса, яиц, сладного, мучного и молочных продуктов. Пейте больше чистой воды, полностью откажитесь от алкоголя, чая и кофе, введя в свой рацион травяные чаи. Первое голодание лучше спланировать на выходные дни, и лучше если они будут проходить подальше от кухни и холодильника - удержиться от еды при ее запахе вам в начале будет очень сложно! В разгрузочный день также можно сделать клизму для очищения кишечника. Во время голодания возможные головные боли, головокружения, слабость, плохое настроение, налет на языке, запах изо рта, а иногда и от тела, чувство тошноты. При проведении регулярных однодневных голоданий эти неприятные явления уменьшатся, а часть из них вообще исчезнет. Очень важно пить воду, полстакана или стакан, при каждой мысли о еде. Если очень хочется кушать, можно пить бульоны из костей (жир, появляющийся на поверхности, убирается) или овощные отвары. Я предпочитаю начинать голодание с вечера, т.е. ничего не кушаю на ночь и ночью (!), следующие сутки провожу без еды, пью только воду и травяные чаи, а с утра на завтрак кушаю свежие, или вареные, или тушеные овощи, свежие фрукты, а также овощные и фруктовые соки. Также могу скушать салат с ложечкой качественного растительного масла. И, конечно, я не обхожусь без моего любимого травяного чая "Сила зверобоя", ингредиенты для которого я собираю и составляю сама (в составе: малина, земляника, зверобой, пустырник, чабрец, календула). Кстати, молитвенная практика во время голодания, по моему мнению и опыту, многократно усиливает очищающий и обновляющий эффекты на всех уровнях существования, включая и тонкоматериальный. Некоторые специалисты рекомендуют заканчивайте голодание вечером. И выходить из него плавно. Например, начиная с 18.00 начинать постепенно выходить из голодания, сделать себе легкий салатик (Поль Брегг рекомендовал использовать тертые морковь и капусту) без добавления специй, можно съесть хлебец или несоленый крекер, а перед сном сварить себе маленькую порцию каши на воде и без масла. На следующий день в минеральную или обычную воду можно добавить ложку сока лимона и 1/3 ч.л. меда - такой напиток способствует выводу токсинов и шлаков из организма, и повышает общий тонус. Затем можно приготовить опять же легкий салатик, но уже с добавлением лимонного сока. К вечеру можете уже побаловать себя вареными овощами и зеленью. Также рекомендуется в течение двух дней после выхода из голодания не кушать кислотную пищу и отказаться от мяса, рыбы и орехов, пить больше чистой воды и не употреблять продуктов с вредными пищевыми добавками. Хотя все очень относительно и индивидуально. Сухое голодание
Для сухого голодания лучше всего подходит 11 и 26 лунные сутки. В ведической культуре их называют экадаши и именно они благоприятствует очищению организма и его самовосстановлению. Считается, что в эти дни Луна ближе всего подходит к Земле и оказывает на ее воды наибольшее гравитационное воздействие. А так как человек на 80% состоит из воды, Луна влияет не только на морские приливы и отливы, но и на физиологическое состояние организма. Клетки в эти дни и без того испытывают «перегруз», а тяжелая пища может пагубно сказаться на здоровье. В то время как воздержание от еды и питья, напротив, позволяет организму отдохнуть и набраться сил. Считается, что экадаши может облегчить симптомы таких заболеваний, как астма, аллергия, гипертония, болезни желудка и кишечника, диабет и другие. Экадаши предусматривает отказ от воды и пищи на 24 часа. При этом возможен как строгий пост (полное отсутствие контакта с водой и едой), так и более щадящий (частичное голодание, когда один раз в день допускаются питье и прием пищи). В учениях говорится, что тот, кто соблюдает пост полностью, получает «награду» полностью, а тот, кто ест накту (ужин) — только половину. Однако важно помнить, что потеря воды, вызывающая снижение массы тела на 10–20%, опасна для жизни. Врачи призывают воздерживаться от сухого голодания в жаркую погоду, а также при значительных физических нагрузках. Последователи экадаши признают, что первые несколько постов могут вызывать побочные эффекты:
Но считается, что это естественная реакция организма, который перестраивается на борьбу со шлаками. Если практиковать экадаши регулярно, эти симптомы пройдут. Врачи же утверждают, что сухое голодание может привести к осложнениям мочекаменной болезни и подагры, а в долгосрочной перспективе — к проблемам с печенью и почками. Кроме того, есть заболевания, при которых доктора категорически запрещают голодать, особенно без воды. Среди них: туберкулез; заболевания сердца и кровообращения; тромбофлебит; дефицит массы тела; злокачественные опухоли. Не рекомендуется также пост экадаши беременным женщинам, кормящим матерям и людям, принимающим сильнодействующие лекарственные препараты. Наилучший способ соблюсти экадаши — полностью воздержаться от еды и питья. Но тем, кто не может придерживаться столь строгих правил, разрешается пить воду и есть определенную пищу. Главное, чтобы она не включала в себя бобовые и зерновые культуры (горох, нут, бобы, фасоль, рис, макароны, шпинат; мед; баклажаны; свекла; томаты; лук и чеснок; капуста; грибы; специи, морская соль и сахар; масла. Кроме того, не рекомендуется кушать в чужих домах, кафе и ресторанах. Но самое сложное — это не сам пост, а правильный вход в экадаши и выход из него. Нужно подготовить организм к голоданию, накануне отказавшись от тяжелой пищи и вообще сократив рацион. Выход из экадаши следует начать с питья (если придерживался строгого поста). Для этого после восхода солнца нужно выпить 0,5 литра подсоленной воды (одна чайная ложка соли на пол-литра). При желании можно добавить в водно-солевой раствор лимонный сок. Через несколько минут после приема воды можно съесть банан. Считается, что этот фрукт обволакивает желудок, нейтрализуя накопившуюся в нем кислоту. Еще через какое-то время можно позволить себе легкий завтрак. В течение дня после экадаши не рекомендуется есть жирную, жареную пищу. Дарья Шитикова ЭКАДАШИ – это древнейшая традиция лечебно-оздоровительных и духовно-просветляющих дней в ведической культуре. Экадаши (санскр. — «одиннадцать») — одиннадцатый день после полнолуния и новолуния каждого лунного месяца – это 11 и 26 лунные дни в соответствии с Ведическим лунным календарем. В индуизме дни Экадаши считаются особо благоприятными для совершения аскезы. Луна оказывает сильное влияние на психику человека и в одиннадцатый лунный день мы особенно сильно зависим от наших чувств, а потому подвержены различным соблазнам извне. Предотвращая излишнее беспокойство ума, в этот день полезно соблюдать пост. Пост дисциплинирует чувства, усыпляет страсти, очищает ум и сердце. Кроме того, он совершенствует системы дыхания, пищеварения, кровообращения и выделения. Экадаши способствуют очищению на физическом, ментальном и духовном плане. Соблюдение поста Экадаши является одной из установленных Ведическими Писаниями очищающих церемоний. Так, аюрведическая медицина советует поститься, чтобы сохранить и улучшить здоровье, развивая человека физически и умственно. «… Во время поста несбалансированные доши приходят в равновесие, разгорается огонь пищеварения, состояние тела и ума нормализуется. Кроме того, достигается физическая лёгкость, прилив сил и энергии, здоровый аппетит и жажда, и так же хорошее настроение.. » («Аюрведа» Аштангахридаям 1.8) Утром в Экадаши следует принять душ, и весь пост стараться держать ум и тело в чистоте и спокойствии. Надо настроиться на соблюдение поста, иначе не стоит себя насиловать! Соблюдение экадаши является одной из установленных ведическими писаниями очищающих церемоний, созданных для того, чтобы человек мог духовно возвыситься. Последователи различных направлений индуизма свершают этот пост также с целью обрести милость Бога и освободиться из иллюзии материального существования. Говорится, что сила экадаши столь велика, что постоянное соблюдение поста в эти дни может привести к освобождению индивудуума из цикла сансары. Поэтому экадаши иногда называют «лучшей из всех возможностей». Правила соблюдения экадаши
Наилучший пост в экадаши – это полное воздержание от еды и питья. Тому, для кого это непосильно, рекомендуется есть только пищу, несодержащую зерна или бобовые, и желательно один раз после полудня. Эта пища называется накта (ужин). Она может состоять из любых корнеплодов, кроме свеклы; фруктов, воды, молочных продуктов, орехов, сахара и всех овощей, кроме грибов. В экадаши нужно стараться пить и есть не больше одного раза. В одном из текстов индуизма Кришна говорит Арджуне, что тот, кто полностью постится в экадаши, обретет награду полностью, а тот, кто принимает накту, – обретет только половину. Чтобы получить полное духовное благо от соблюдения поста, следует избегать дневного сна, бритья, растирания маслом, употребления орехов бетеля, принятия пищи из бронзовой посуды, прикосновения к женщине в период ее менструации, общения с пьяницами, ткачами и прачками. При употреблении пищи, помимо зерновых и бобовых также следует избегать: шпината, меда, баклажанов, асафетиды и морской соли (другие виды соли, такие как поваренная соль, допустимы), а также принятие пищи в чужих домах. Принимать гомеопатические лекарства в день экадаши могут только больные. Тот, кто не в состоянии поститься из-за серьезной болезни или преклонного возраста, должен найти особо духовного человека и пожертвовать ему что-либо. Также он может просто слушать или читать о значении каждого экадаши. Эта практика рекомендуется как один из методов достижения полного результата поста. Если экадаши случайно не был соблюден, можно провести его на следующий день – двадаши и прервать пост на третий день – трайодаши. Если в лунном календаре экадаши совпадает с дашами – десятым лунным днем, то нет необходимости ограничивать себя постом, но если он совпадает с двадаши – двенадцатым днем луны, то такой экадаши называется «чистым экадаши» или махадвадаши и его рекомендуется строго соблюдать. Махадвадаши обычно также называют экадашами. После соблюдения экадаши, необходимо прервать пост в течение 2,5 часов после восхода солнца на следующий день, в двадаши. Согласно индуистским писаниям, каждый, кому больше пяти лет, должен соблюдать пост в экадаши. Существует специальное питание при раке, которое не только служит средством профилактики рака, но и вылечивает уже заболевших раком людей, причем описаны случаи выздоровления даже безнадежных больных. Это питание называется «Диета Бадвиг» или «Протокол Бадвиг». Джоанна Бадвиг (Johanna Budwig 1908 — 2003) вошла в историю науки, как крупнейший биохимик, ведущий специалист-эксперт в области биохимии жиров и эссенциальных жирных кислот, фармаколог, врач, обладатель докторской степени по химии. За свои исследования она семикратно номинировалась на лауреата Нобелевской премии. После тридцати лет исследований Джоанна Бадвиг обнаружила, что в крови больных на последних стадиях рака, всегда без исключения, существует дефицит важнейших ингредиентов под названием фосфатиды и липопротеины. Кровь здоровых людей всегда содержит в достаточном количестве эти вещества. При их дефиците раковые клетки начинают безудержно размножаться. Бадвиг обнаружила, что с помощью естественных продуктов в течение трёх месяцев опухоль начинала уменьшаться. Слабость и анемия отступали и жизненная энергия возвращалась. Симптомы рака полностью устранялись. Доктор Бадвиг открыла естественный способ восполнения жизненно важных жирных кислот для больных, страдающих их дефицитом в крови. Простое сочетание двух продуктов не только может сыграть профилактическую роль в отведении угрозы болезни, но и вылечить уже заболевших. Сочетание льняного масла холодного отжима с домашним творогом типа «коттедж» приносило успех там, где большинство классических лекарств не могло помочь. В ходе интенсивного перемешивания данной смеси льняное масло (благодаря белкам в твороге) становится «растворимым в воде», а следовательно, наиболее полно усваивается. Таким образом взбитая смесь представляет собой сочетание продуктов в самой высшей по своей усвояемости форме для питания клеточных мембран организма. После 10 лет солидных клинических испытаний использование в диете «Протокола Бадвиг», как его позже назвали, доказало свою терапевтическую ценность в предупреждении и лечении самых страшных болезней современности: рака, инфаркта миокарда, атеросклероза, дисфункции печени, лечении язвенной болезни, артрита, кожных экзем, возрастных деградационных заболеваний и аутоиммунных болезней. Диета Бадвиг является сводом рекомендаций, которые легко можно подключить в общий рацион питания. Льняное масло необходимо покупать из магазина здоровой пищи. Не стоит приобретать льняное масло в форме капсул и никогда с обычных полок. Дело в том, что омега-3 не стабильна и легко окисляется при комнатной температуре. После того, как упаковка с льняным маслом будет открыта, масло необходимо обязательно хранить в холодильнике и использовать в течение рекомендованного времени, а именно 8 недель (2 месяца). Предпочтительно данную смесь льняного масла и творога делать из следущей пропорции: одну столовую ложку льняного масла на две столовые ложки творога. Очень важно, что для получения правильной тщательно перемешанной смеси льняного масла и творога необходимо использовать блендер на малой скорости размешивания. Следует довести смесь до кремовой текстуры без видимых следов масла на поверхности. Для улучшения вкуса и аромата эту смесь можно заправить следующими продуктами: орехи — пекан, миндаль, грецкий орех; фрукты — банан, ананас, голубика, клубника, малина; льняная мука, фруктовые соки, какао, тертый кокосовый орех, корица, мед. По мере возможности следует использовать только свежие и органические (чистые) продукты. Рекомендуется творог с пробиотиком. Как вспоминал Клиф Бекуит (Cliff Beckwith), бывший пациент Бадвиг, в течение 10 лет, находившийся под её наблюдением по поводу рака простаты, было задокументировано около 1000 успешных историй излечения от рака. Но фармакологическая онкологическая индустрия игнорировала все достижения Бадвиг. Кроме того, её научные выводы могли нанести серьёзный удар по пищевой промышленности в области производства жиров. Бадвиг считала недопустимым использование искусственных жиров (маргарин, майонез), получаемых в результате гидрогенизации. Все эти жиры отвергаются организмом, сердечной мышцей, приводя к различным нарушениям на клеточном уровне. Не разрешается употребление рафинированного сахара во всех видах, макаронных изделий, белого хлеба, жирных видов мяса, жареных и консервированных продуктов. В этом видео показан процесс получения смеси из исходных продуктов. Хотя запись на английском языке, думаю, что Вы все поймете. Источник: http://www.wellness2you.ru/
Масло Гхи или Ги – замечательное омолаживающее и тонизирующее средство; оно увеличивает тонкую сущность всех тканей, усиливает пищеварительные процессы, действие ферментов, придает силу печени, питает костный мозг и нервную ткань, головной мозг. Это масло хорошо воздействует на все тонкие ткани тела, в том числе на репродуктивную ткань, оно также усиливает память, интеллект, изобретательность. Ги также дает долгую жизнь, сексуальную силу и хорошее зрение. Веды говорят, что масло ги – это самое сильное согревающее средство, которое только существует в природе потому, что оно – это энергия чистого агни (огня), именно огонь является проводящим элементом, который доставляет нужные вещества больному органу, облегчая страдания. Однако если у вас есть нарушения огня в организме, вам необходимо посоветоваться с аюрведическим врачом, прежде чем использовать топленое масло в самолечении. Масло ги не только активизирует все виды пищеварения, но нормализует его и очищает от всех видов плохого пищеварения, которые порождают различные виды интоксикаций в организме. А последнее идет от раздражительности разных видов. Когда человек ненавидит кого-то, присутствует волевое раздражение, то у него увеличивается желчный огонь, что дает интоксикацию, разрушающую ткани. Огонь поджелудочной железы возникает, если человек обижается. Увеличение такого огня дает нарушение обмена веществ. Когда увеличивается огонь желудка, то это означает, что человек трудится в состоянии очень глупого напряжения, он очень зажат, напряжен в деятельности. Это приводит к тому, что увеличивается склонность к воспалительным процессам в организме. Все виды неправильного огня уничтожаются использованием очищенного топленого сливочного масла. Для этого необходимо смазать гхи запястья и голени на ночь. Для намазывания нужно совсем немного масла — четверть или половину чайной ложки на все зоны, просто чтобы масло впиталось. Должно просто пахнуть маслом, но его не должно быть видно. Это приведет к восстановлению пищеварения, снижению болезненности суставов позвоночника, восстановлению иммунитета. Благодаря этому естественным образом выводятся токсины, а также улучшается циркуляция кровообращения в сосудах. Смазывать нужно область от запястья около 15 см, и от лодыжки — порядка 20 см. Стопы и ладони смазывать не нужно. Делать это можно каждый день. Ги наиболее благоприятно для Ватты и Питты. Для лечения расстройств, вызванных Питтой, ги приготавливают с горькими травами. Гхи успешно применяют при Вата-нарушениях, например таких как расстройства нервной системы, психические расстройства. Чаще всего гхи принимают внутрь, иногда – для смазывания носовых проходов. Травы, обычно используемые с ги: горькие травы, аир, ашваганда, амалаки, брингарадж, брами, гокшура, гранат, жасмин, манжишта, солодка, сбор трипхала, шатавари. Если вы хотите лечиться с помощью масла ги, то его надо употреблять в обед, до или после еды (травы острые или горькие). Если лекарственная смесь имеет сладкий вкус, то применяют ее утром или вечером, в зависимости от того, какая она — тонизирующая или успокаивающая. Достаточно намазать участки на руках и ногах смесью топленого масла с травами, или держать ее во рту. Смесь: 2/3 масла и 1/3 лекарственных травы или 1 к 1. Но не следует лечить с помощью топленного масла ожоги или перегрев на солнце. Летом также не стоит активно использовать этот вид лечения, разве что тем, у кого нарушено пищеварение, но (!) только на левую руку и ногу, чтобы не перегреться ночью. Топленое масло хорошо еще и тем, что может хранится сколько угодно долго и от этого его лечебные свойства только возрастают. Раньше закапывали банки с маслом ги и хранили под землей, через 100 лет такое масло становилось особенно целебным и ценилось выше золота. Невеста за которой отдавали такое сокровище считалась богатой.
Топленое масло можно хранить как в прохладном месте, так и в любом темном месте, в этом так же его дополнительный плюс. Оно не прогоркает, не портится даже со временем. На нем можно готовить несколько раз, в отличие от растительного, однако если оно потемнело или впитало вкус предыдущего жаренного блюда, тогда использовать его уже нельзя. А сейчас рецепт на основе масла ги – этот продукт обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом и прекрасно защищает от простуды: масло ги – 1 ч.л. фенхель – 1 ч.л. черный перец, мускатный орех, кориандр, корица, кардамон – по 1/4 ч.л. каждой специи. Все ингредиенты перемешать. Принимать перед едой по 0,5 ч.л. Этот приятный горячий напиток полезен для позвоночника: помогает восстановить межпозвоночную смазку, вымывает отложения солей. Также оно полезно для кроветворной функции, толстой кишки, нервной системы и костных тканей. Куркума, входящая в состав золотого молока, способствует еще и очищению крови, печени, выводит токсины и улучшает цвет лица.
Пить его нужно натощак, желательно, утром или перед сном. Внимание: тем, у кого проблемы с желчным пузырем лучше не рисковать – куркума обладает желчегонным действием! И еще один момент: некоторым людям может быть тяжело добавлять масло в напиток – есть мнение, что растительные масла лучше всего кушать с едой, а не натощак. Если вы чувствуете какие-то неприятные ощущения от масла – не добавляйте его в напиток! Можно сделать более 1 порции куркумы с водой за один раз и хранить в холодильнике в виде пасты. В замороженном виде она хранит свои свойства 40 дней. Для этого 1/4 чашки куркумы и 1/2 чашки воды довести до кипения и поварить несколько минут до формирования пасты. 1/2-1ч.л. заранее приготовленной пасты достаточно развести горячим молоком с маслом. Перед сном вскипятить стакан молока, добавить в него чайную ложку пасты куркумы и 1/4 чайной ложки миндального масла – по рецепту 2 столовые ложки масла. Чайную ложку меда положить в рот и запить стаканом золотого молока. |
AuthorМы то, что мы едим Archives
May 2018
Categories |